さぬきや@梅屋敷（2016/03/29） 1
梅屋敷商店街にある製麺所兼路麺店の「さぬきや」です。店主が還暦を機に3月下旬に（原材料がなくなり次第）閉店しますので、駆け込みでの訪問になりました。通常メニューはもり600円からと通常の蕎麦屋価格ですが、14時までのサービスランチはまぜごはん付きでもり、たぬき390円、きつね420円、山菜460円と路麺価格ですので、きつねを注文。配膳付の後払いシステムです。そばは手打ちでかみしめると味わい深いもの、汁は出汁、返しとも良好ですね。ねぎは別盛り、わかめとかまぼこがワンポイントでした。還暦で閉店とは少々早いようですが、なにか新たなるスタートをされるのでしょうかね。
さぬきや
東京都大田区大森西6-13-14
準路麺6、東京都53、大田区3、初
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コメント
女将さんの話だと、店主が腰を痛めて客が満足できるものを打てなくなってきたから、とのことでした。
製麺所の併設ではなく、手打ちそば・うどん屋が麺も小売りしてる感じなんですかね？
職人意識が強くて、今更、機械製麺をやるのはプライドが許さないのかしら。
投稿: LM2 | 2016.03.29 19:27
LM2様
毎度です。
そういったご事情でしたか。
腰痛は手打ち職人に限らず辛いものですので、無理をなさらないように願いたいです。
先日空振りした時に「業務用の冷蔵庫などを譲る」との貼り紙がありましたので、完全引退ですかね。
投稿: はくぶん | 2016.03.30 11:51