高@荒江四角（2013/04/06）1

以前に営業時間前に来て未食だった、福岡市城南区荒江四角にある路麺の「高」です。帰宅後調べたら、ごく最近開店したらしいです。店名は店主の名字から来ているようですね。自販機なし、椅子有りカウンターの店内です。うどんがメインのようですが、あえてそばを選択。かき揚げがないので、野菜天にしましたが、これは野菜のバラ揚げでした。中身は後で詳しく。注文が入ってから天ぷらを揚げています。そばはゆで麺の袋麺ですが、一度湯通ししてから、氷水で絞めてから再度加熱していました。生麺では普通の工程ですが、ゆで麺では初めてかもしれません。そのためか、また麺の性質によるものかはわかりませんが、冷凍麺並の腰があるそばでした。野菜天はかぼちゃ、ピーマン、玉ねぎ、なすでした。つゆは塩分の薄い透明な汁で、今までの中で一番あっさりしていました。うどんは生麺だそうです。

野菜天そば430円　野菜天(100円)　12j時から-22時LO（休み不明）
福岡市城南区荒江1-24-22